Agricoltura di montagna
Nella valle dello Schmirn e di Vals la vita agricola gioca un ruolo fondamentale. Ancora oggi i prati e i campi vengono coltivati con molta dedizione. Qui si coltivano ancora i cereali, oggi più diffusi in Tirolo. L’avena nera tirolese è una delle varietà coltivate, e non solo da quando l’avena è passata da “doping” dei cavalli da tiro del Brennero a “superfood” in porridge, muesli e pane.
L’allevamento di pecore e capre nella valle dello Schmirn e di Vals è onnipresente, forme di gestione tradizionali vengono sperimentate e tramandate. Nell’azienda partner Helgas Alm vengono allevate razze caprine rare e vengono prodotti formaggi speziati e latte di alta qualità; l’agriturismo Thumeserhof un proprio punto vendita con tutte le specialità a base di erbe.
Vivere la tradizione degli agricoltori di montagna
Da tempo alcuni agricoltori falciano i prati di montagna della Valle di Vals con il supporto di volontari. Anche i partecipanti ai corsi di base della Schule der Alm (Scuola di Alpeggio) contribuiscono a mantenere viva questa tradizione e a garantire la continuità delle aree naturali e culturali.
In estate si devono superare grandi difficoltà quando i prati di montagna, alcuni dei quali superano i 1.800 metri di altezza, vengono falciati a mano. La sola salita di una o due ore è piuttosto impegnativa. Sebbene la resa sia molto bassa a causa dell’altitudine, senza lo sfalcio il paesaggio diventerebbe sempre più incolto e invaso da piante. Inoltre, il rischio di valanghe aumenterebbe in inverno, poiché la neve scivola in basso più facilmente sui prati non falciati.
Solo in inverno il fieno viene portato a valle su una slitta di legno. Un carico pesa circa 140 kg, quindi il trasporto lungo il terreno ripido non è privo di pericoli e richiede una certa abilità. Questa idea si basa sull’esigenza di conservare il paesaggio naturale della Valle di Vals. Si vuole mantenere il prezioso habitat ecologico per piante e animali. Il fieno di montagna di alta qualità viene distribuito ai contadini della Valle di Vals – tradizionalmente, i ”fienaioli” vengono ringraziati con deliziosi piatti della tradizione contadina.
Al blog di Werner Kräutler …
Tradizione e cultura
Nel villaggio degli alpinisti di St. Jodok, Valle dello Schmirn e Valle di Vals si parlava dello sviluppo di due “culture” diverse. La località nella valle di St. Jodok è sempre stata caratterizzata dal commercio e dal passaggio attraverso il Brennero. La modernità è arrivata qui presto, con la costruzione della ferrovia del Brennero. Nelle valli dello Schmirn e di Vals, le tradizioni agricole di montagna si sono conservate fino ad oggi. L’intensa vita associativa e l’entusiasmo per l’ambiente montano sono l’elemento di unione di tutta la regione.
