Incastonata tra le Dolomiti di Lienz, le Alpi della Gail a Nord e la maestosa cresta carnica a sud possiamo ammirare la valle nella regione della Carinzia al confine con il Tirolo orientale. La regione vanta una storia emozionante, altitudini panoramiche e specialità culinarie. Infine, la valle Lesachtal insieme alla vicina valle della Gail è la prima Slow-Food-Travel-Region del mondo.
Agricoltura di montagna e artigianato
Nella valle Lesachtal ci sono tante attività agricole, alcune di queste sono attività secondarie, in altre si può soggiornare e altre ancora sono vere e proprie imprese agricole. La cooperazione con il settore turistico ha consentito all’agricoltura locale di ottenere nuove fonti di reddito. Circa 60 aziende agricole si sono riunite in un consorzio e gestiscono insieme la bottega contadina a Maria Luggau. Qui si possono trovare alimenti di alta qualità – dalle creme spalmabili, alla carne, ai prodotti caseari, all’acquavite di pino cembro – oggetti di uso quotidiano fatti a mano e artigianato locale.
L’azienda partner Lesachtaler Fleisch, presentata nel podcast (solo in tedesco), lavora inoltre, ove possibile, solo carne proveniente dalla regione, sostenendo così le aziende della valle.
Negli ultimi decenni il pane della Lesachtal è diventato sempre più importante. L’impegno nel proseguire questa tradizione ha portato non solo a macinare nuovamente il grano negli antichi mulini ad acqua, ma anche a coltivare nuovamente grano e segale nella valle per avere un prodotto veramente locale.
Slow Food Travel e pane della Lesachtal
“Slow Food Travel Carinzia significa partecipazione attiva, trasferimento di conoscenze e prodotti agricoli buoni, sani e dal prezzo equo”. Corsi di cucina, visite alle aziende e collaborazione nella produzione di alimenti e di bevande consentono di creare un ponte tra l’ospite e la regione e sensibilizzare le persone sul valore della tutela. La produzione di pane della Lesachtal nel 2010 è entrata a far parte del patrimonio culturale immateriale UNESCO. Molti agricoltori della Lesachtal preparano il “Bauernbrot” quasi ogni settimana, alcuni anche più volte alla settimana: è un alimento che non può mai mancare a merenda. Il pane della Lesachtal è un presidio Slowfood. Il pane della Lesachtal è stato ufficialmente registrato come indicazione geografica protetta dal 2023. Rappresenta il mestiere della panificazione, la coltivazione e la lavorazione locale nella valle Lesachtal.
www.slowfood.trave e www.lesachtal.com
Tradizione e cultura
Agli abitanti della Lesachtal viene attribuito un particolare talento musicale. Lo dimostrano in modo meraviglioso le bande musicali della valle, i vari cori e i diversi ensemble. Ogni località principale ha una banda musicale che conta, a volte, fino a 50 elementi. L’accademia di musica popolare di Liesing è un altro dei fiori all’occhiello della valle.
Forse è grazie alla lontananza della valle che le tradizioni edilizie locali si sono conservate. Ovunque si possono ammirare vecchie abitazioni e stalle, cappelle e nei prati d’alta quota ci sono ancora antichi fienili. La chiesa più antica della Lesachtal si trova a Liesing, ma il centro religioso è Maria Luggau che dal sedicesimo secolo è un luogo di pellegrinaggio che attira fedeli da fuori regione.
